Những quan niệm sai lầm về ăn chay bạn hãy quan tâm tránh

Thực sự việc ăn chay không ngán ngẩm như chúng mình nghĩ. Sau đây Women's Health sẽ bật mí những quan niệm không đúng về việc ăn chay.

 

1. Thiếu các dưỡng chất quý hiếm nhất định, đặc biệt là protein

Bạn biết rằng chỉ với 200g đậu  Hà Lan (chưa chế biến) có cách đáp ứng lượng protein trung bình một ngày ở phụ nữ?

Vấn đề nảy sinh đơn giản do bạn nạp quá nhiều carb (bánh mì), đường và axít béo chuyển hóa thay cho một số thực phẩm lành mạnh mà thôi. “Hãy chọn ăn ngũ cốc, những loại đậu, hạt, trái cây, rau củ và bạn sẽ có được một số thứ toàn bộ cơ thể cần – kể cả protein”, Reed Mangels, Ph.D., R.D., cố vấn dinh dưỡng tại The Vegetarian Resource Group cho biết.

Trên thực tế, chế độ ăn chay có khuynh hướng hấp thu hàm lượng chất xơ, magiê, kali, vitamin C và E, folate, carotenoids, flavonoids và các hỗn hợp phytochemical khác.

2. Ăn một số loại thịt chay trước khi chuyển sang ăn chay hoàn toàn

Có rất nhiều người đã quen với chế độ ăn chay lành mạnh trước khi một số loại thức ăn “nhái” thịt hình thành trên thị trường. Đơn giản vì mẹ thiên nhiên luôn bồi bổ một số thứ bạn cần.

3. Chế độ ăn uống giàu carb lặp đi lặp lại

Nhờ việc tìm tòi và sáng tạo, một số người ăn chay thường xuyên sử dụng thức ăn đa dạng hơn một vài người ăn thịt nhiều. Hãy ứng dụng thực đơn từ một số loại thức ăn xanh như: rau củ, trái cây, ngũ cốc, các loại đậu và hạt – và chúng ta sẽ không bao giờ chán.

4. Các thực đơn chay chứa nhiều chất béo

Trong một số cuốn sách dạy nấu ăn trước đây, lượng phô mai dồi dào có trong các thực đơn chay từng được coi là tiêu chuẩn chung. Còn ngày nay, ẩm thực địa phương mang đến hương vị đậm đà qua những loại thảo mộc và gia vị tương thích cho người ăn chay đồng thời chứa rất ít lượng chất béo, Deborah Madison, tác giả sách “Vegetarian Cooking for Everyone” cho biết.

 5. Ăn chay khó mà no được

Nếu chúng ta ăn nhiều loại thực vật, đồng nghĩa bạn đang nạp chất xơ, những thứ giúp lấp đầy bụng và dập tắt cơn đói của bạn ngay sau khi ăn. Không những vậy, việc tiêu thụ các loại đậu còn giúp chúng mình giải tỏa cơn thèm protein nữa đấy!